きょうの料理レシピ

トマトと牛肉のオイスターソース炒め

Name: トマトと牛肉のオイスターソース炒め
Total time: 15 min
Ingredients: ・トマト 2コ; ・牛薄切り肉 150g; ・酒 大さじ1; ・しょうゆ 小さじ1; ・砂糖 小さじ1; ・かたくり粉 小さじ1; ・サラダ油 小さじ1; ・にんにく 少々; ・たまねぎ 1/2コ; ・酒 大さじ1; ・オイスターソース 小さじ2; ・しょうゆ 小さじ1; ・みりん 小さじ1; ・サラダ油

コクがあるのにすっきりとした味で、ご飯がすすむ！トマトは、ササッと火を通すのがコツ。トマトの酸味と牛肉のうまみが絶妙なコンビです。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／400 kcal

＊1人分

塩分／1.6 g

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・トマト 2コ（300g）

・牛薄切り肉 150g

【A】

・酒大さじ1

・しょうゆ小さじ1

・砂糖小さじ1

・かたくり粉小さじ1

・サラダ油小さじ1

・にんにく（すりおろす）少々

・たまねぎ 1/2コ（80g）

【B】

・酒大さじ1

・オイスターソース小さじ2

・しょうゆ小さじ1

・みりん小さじ1

・サラダ油

つくり方

牛肉は食べやすい大きさに切り、【A】をよくもみ込む。トマトはヘタを取ってくし形に切り、たまねぎは縦に5mm厚さに切る。

フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱して牛肉を炒め、色が変わったらすぐに取り出す。

2のフライパンをサッと洗い、サラダ油小さじ2を中火で熱してたまねぎを軽く炒める。トマトを加え、2の牛肉を戻して炒め合わせる。

! ポイント

炒めた牛肉を戻してトマトと合わせることで、トマトも牛肉もジューシーに仕上がる。

【B】を加え、大きく混ぜ合わせて仕上げる。

きょうの料理レシピ

2015/08/11 くり返しつくりたい！夏野菜たっぷりおかず

このレシピをつくった人

塩田ノアさん

料理研究家の母、塩田ミチルさんのもとで料理を学び、イタリアでさらに研さんを積む。2004年よりパリでフランスのおいしいものと出会う日々を送り、現在はパリと東京を往復しながらの暮らし。各国の料理のよさをとり入れながら、家庭でもつくりやすいように考えられたレシピが人気。

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ネギを使ったメニューを探していて。
豆板醤が入っているので、中華味噌炒めとはまた違った回鍋肉で楽しめました。
豚バラ、小葱で時短で作りましたが、味付けは美味しかったです。

2018-11-06 10:44:17

金木犀246

役に立った 1

赤とうがらし２本仕上げのラー油大さじ半ごま油大さじ１にして豚肉の茹で汁大さじ４わけぎは小ねぎで代用しました
小ねぎは仕上げに入れるべきと反省しました
ラー油を減らした分味が濃いと思い茹で汁を追加しました
厚めのばら肉を茹でて使いました
脂っぽさは感じません主人は美味しいと食べました
レシピ通りだとどんな感じなんだろか
とりあえず美味しく食べましたがうまく作れてないと思います

2017-07-08 11:23:41

かんとく

役に立った 1